タラのグリルとアイバルの野菜ソースがけのレシピ

今回のアイバルを使ったレシピは、タラのグリルとアイバルと野菜で作ったソースの簡単おもてなし料理をご紹介します。野菜もたっぷりとれて、とてもヘルシーなメニューです。

材料(4人分) 分量
タラの切り身 4切れ
玉ねぎ 1個
ズッキーニ 2本
トウモロコシ 缶詰1/2
トマト缶 缶詰1/2
(お好みでじゃがいも) 1個
にんにく 1片
アイバル 大さじ2
オリーブオイル 適量
白ワイン 大さじ2
レモン汁 大さじ2
コンソメ 1個
1カップ
塩コショウ 適量
バジル、パルメザンチーズ お好み

作り方

  1. 魚は、両面に塩こしょうとオリーブオイルを振り、しばらく置いておく。
  2. 玉ねぎ、ズッキーニは薄切り、トマトはざく切りにする。(じゃがいもを使う場合は、さいの目切りや薄切りなどお好みで。)
  3. にんにくはスライスする前に一旦包丁の腹で潰すと、皮も剥きやすく香りも出て一石二鳥です。
  4. フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ、弱火で香りが立つまで待ち、玉ねぎ(じゃがいも)を入れて強火で炒める。
  5. ズッキーニ、トマトを加え少し炒めたら白ワインを入れてアルコールを飛ばす。
  6. トウモロコシを加え、水・レモン汁とコンソメを加え、煮たったら弱火で数分煮る。
  7. スープを煮ている間に、魚を焼く。
  8. スープの味を塩こしょうで調えアイバルを加える、魚と一緒にお皿に盛り付ける。好みでバジルやパルメザンチーズをかける。

コメント

じゃがいも等、玉ねぎと比べ火の通りにくい物を使う場合、先にレンジで加熱すると火が通りやすくなります。

白ワインを加えることにより、フライパンについた旨味もとることができます。

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