今回のアイバル (パプリカペースト)を使ったレシピは、タラのグリルとアイバルと野菜で作ったソースの簡単おもてなし料理をご紹介します。野菜もたっぷりとれて、とてもヘルシーなメニューです。
| 材料（4人分） | 分量 |
|---|---|
| タラの切り身 | 4切れ |
| 玉ねぎ | 1個 |
| ズッキーニ | 2本 |
| トウモロコシ | 缶詰1/2 |
| トマト缶 | 缶詰1/2 |
| （お好みでじゃがいも） | 1個 |
| にんにく | 1片 |
| アイバル | 大さじ2 |
| オリーブオイル | 適量 |
| 白ワイン | 大さじ2 |
| レモン汁 | 大さじ2 |
| コンソメ | 1個 |
| 水 | 1カップ |
| 塩コショウ | 適量 |
| バジル、パルメザンチーズ | お好み |
作り方
- 魚は、両面に塩こしょうとオリーブオイルを振り、しばらく置いておく。
- 玉ねぎ、ズッキーニは薄切り、トマトはざく切りにする。（じゃがいもを使う場合は、さいの目切りや薄切りなどお好みで。）
- にんにくはスライスする前に一旦包丁の腹で潰すと、皮も剥きやすく香りも出て一石二鳥です。
- フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ、弱火で香りが立つまで待ち、玉ねぎ（じゃがいも）を入れて強火で炒める。
- ズッキーニ、トマトを加え少し炒めたら白ワインを入れてアルコールを飛ばす。
- トウモロコシを加え、水・レモン汁とコンソメを加え、煮たったら弱火で数分煮る。
- スープを煮ている間に、魚を焼く。
- スープの味を塩こしょうで調えアイバルを加える、魚と一緒にお皿に盛り付ける。好みでバジルやパルメザンチーズをかける。
コメント
じゃがいも等、玉ねぎと比べ火の通りにくい物を使う場合、先にレンジで加熱すると火が通りやすくなります。
白ワインを加えることにより、フライパンについた旨味もとることができます。